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鱼骨莼菜粥

菜谱编号:017-601
鱼骨莼菜粥是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼骨莼菜粥”。
鱼骨莼菜粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外出吃饭,打包了一盒鱼骨回来(因为肉吃完了,呵呵),用来煮粥很好。广东人的早餐很多地方都有生滚鱼片、鱼骨粥,味道很鲜美。广东的生滚粥确实很有特色,啥都可以往里面放。有皮蛋瘦肉粥,猪杂粥,艇仔粥、鸡粥、鱼片粥、鱼骨粥、水蟹粥等等,材料都是用调味料腌好,然后用小锅将粥少开,下材料,一熟就可以吃了,新鲜。卖早餐的可是要凌晨三、四点就要起床熬上一锅粥了,因为一锅好的粥底非常关键。

鱼骨莼菜粥主厨:琴心剑胆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
莼菜:一袋鱼骨:适量
辅助料用量
姜:适量葱:适量
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
瑶柱:两粒--

鱼骨莼菜粥的做法步骤

  • 第八步:粥再烧开时就可以了,试一下味道,不够味就加点盐。
  • 第五步:熬粥,粥里放两粒瑶柱可以提鲜。
  • 第三步:莼菜汆水待用。
  • 第四步:捞出备用。
  • 第六步:粥熬好后下鱼骨。
  • 第七步:待粥少开后,将莼菜下锅。
  • 第二步:腌制好了备用。
  • 第一步:将鱼骨用姜丝、葱、盐、油、鸡精先腌制一会儿。
  • 菜谱标签:儿童早餐
    相关食材:莼菜

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