第二步:将肉皮稍煮一下将第一次的水倒掉。
第八步:将胡萝卜用挖球器压出圆形的金币,中间用刀刻成方孔。
第七步:倒入元宝模具冷藏。
第五步:煮熟后稍凉倒入料理機搅拌杯内,加入欣和豆瓣酱。
第一步:准备好原料。
第三步:用刀将肉皮上的油脂彻底刮干净至看到透明的肉皮为止。
第九步:将西兰花和胡萝卜金币加點盐焯熟备用。
第十步:皮冻成型后取八个脱模,将西兰花摆成摇钱树,将金币放在摇钱树的四个方向。
第六步:打成细腻的糊状。
第四步:切成小块下锅煮熟。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最近除了新年菜还是新年菜,呵呵,招财进宝欣和肉皮冻祝大家新的一年家和万事兴,四面八方都来财!小时候过年餐桌上必有皮冻,凉凉QQ的蛮好吃,并且不含脂肪,全是去皱的胶原蛋白,是绝对的美容菜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
肉皮:200克 | -- |
辅助料用量 | |
西兰花:200克 | 胡萝卜:10克 |
调味料用量 | |
欣和豆瓣酱:2勺 | 食盐:少许 |
第二步:将肉皮稍煮一下将第一次的水倒掉。
第八步:将胡萝卜用挖球器压出圆形的金币,中间用刀刻成方孔。
第七步:倒入元宝模具冷藏。
第五步:煮熟后稍凉倒入料理機搅拌杯内,加入欣和豆瓣酱。
第一步:准备好原料。
第三步:用刀将肉皮上的油脂彻底刮干净至看到透明的肉皮为止。
第九步:将西兰花和胡萝卜金币加點盐焯熟备用。
第十步:皮冻成型后取八个脱模,将西兰花摆成摇钱树,将金币放在摇钱树的四个方向。
第六步:打成细腻的糊状。
第四步:切成小块下锅煮熟。
肉皮一定要刮净油脂出来的冻才好,吃的时候可以沾点醋和蒜汁。
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