盘龙出海花开富贵
盘龙出海花开富贵是【小厨飘香】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盘龙出海花开富贵”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
快过年了！每到这个时候，家家户户都开始慢忙碌起来，采购年货、准备年饭。为的就是个热热闹闹、喜庆团圆。
我看网上说，“2012壬辰年，天干壬水，地支辰龙，水为黑色，民间称2012为黑龙年”。今天，我就为大家推荐一款和“黑龙”有关的、适合新年来吃的菜----盘龙出海花开富贵。
这道菜纯属个人创意，目的就是图个吉利。先来解释一下吧：盘龙出海，就是将紫皮茄子切花刀做成茄子龙，再加一点肉末和芡汁；花开富贵，就是用火腿肠摆出小造型，如花开一般，更显得喜庆一些哦！喜欢的朋友可以试一试哦，这道菜，如果在节日餐桌闪亮登场，一定会吸引很多眼球呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：其他 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫皮茄子：一个 | 肉末：200克 |
| 火腿肠：半根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：少许 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：一大勺 | 盐：1/2小勺 |
| 味精：1/4小勺 | 白糖：1/2小勺 |
| 料酒：1勺 | 淀粉：少许 |
盘龙出海花开富贵的做法步骤
盘龙出海花开富贵做法技巧/窍门/补充说明：
1·茄子龙切的时候不要切太细，因为后面过程还要过油炸，切太细容易断掉。
2·茄子龙翻面后，头尾要换一下位置。
4·炒肉末时可以多加一点高汤或水，以便最后勾芡汁用。
3·蒸好的茄子龙可以再避一下油，更健康。