盘龙出海花开富贵
盘龙出海花开富贵是【小厨飘香】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盘龙出海花开富贵”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
快过年了!每到这个时候,家家户户都开始慢忙碌起来,采购年货、准备年饭。为的就是个热热闹闹、喜庆团圆。
我看网上说,“2012壬辰年,天干壬水,地支辰龙,水为黑色,民间称2012为黑龙年”。今天,我就为大家推荐一款和“黑龙”有关的、适合新年来吃的菜----盘龙出海花开富贵。
这道菜纯属个人创意,目的就是图个吉利。先来解释一下吧:盘龙出海,就是将紫皮茄子切花刀做成茄子龙,再加一点肉末和芡汁;花开富贵,就是用火腿肠摆出小造型,如花开一般,更显得喜庆一些哦!喜欢的朋友可以试一试哦,这道菜,如果在节日餐桌闪亮登场,一定会吸引很多眼球呢!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:其他 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
紫皮茄子:一个 | 肉末:200克 |
火腿肠:半根 | -- |
辅助料用量 | |
姜:少许 | -- |
调味料用量 | |
生抽:一大勺 | 盐:1/2小勺 |
味精:1/4小勺 | 白糖:1/2小勺 |
料酒:1勺 | 淀粉:少许 |
盘龙出海花开富贵的做法步骤
盘龙出海花开富贵做法技巧/窍门/补充说明:
1·茄子龙切的时候不要切太细,因为后面过程还要过油炸,切太细容易断掉。
2·茄子龙翻面后,头尾要换一下位置。
4·炒肉末时可以多加一点高汤或水,以便最后勾芡汁用。
3·蒸好的茄子龙可以再避一下油,更健康。