经典广式月饼,万能皮配方,馅料随意换!
经典广式月饼,万能皮配方,馅料随意换!是【水怜忧】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典广式月饼,万能皮配方,馅料随意换!”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
中秋将至,入了烘焙坑的小伙伴们一定都准备自己做月饼了吧,月饼中最常见的可说是广式月饼了,今天就跟大家分享我的广式月饼“皮”的详细做法,可以搭配自己喜欢任何的馅料,再配上美美哒包装,今年中秋的伴手礼很有成就感哟!
菜式制作特点 | |
口味:甜香 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:230克 | 高筋面粉:20克 |
转化糖浆:160克 | 花生油:60克 |
枧水:4克 | -- |
辅助料用量 | |
蛋黄:1个 | 淡奶油:10克 |
盐:少许 | -- |
经典广式月饼,万能皮配方,馅料随意换!的做法步骤
经典广式月饼,万能皮配方,馅料随意换!做法技巧/窍门/补充说明:
一款好的广式月饼,至少要符合以下三个条件,做好月饼以后,对照看看吧:
1、上色良好,既不太深也不太浅。
2、花纹清晰,不走样,不消失。
3、饼皮能顺利回油。