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5分钟开胃下饭的香辣豆腐

菜谱编号:513-566
5分钟开胃下饭的香辣豆腐是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“5分钟开胃下饭的香辣豆腐”。
5分钟开胃下饭的香辣豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天闷热难耐,没有胃口,饮食要以开胃、快手为宜,以减少在狭小的厨房长时间逗留,如果家里厨房大并配有空调另当别论。

夏天的饮食虽然讲究清淡,但偶尔吃点麻辣、香辣重口味的也不是不可,尤其最近时不时地下一场雨,不但没去了暑,反而增加了闷热感,此时,吃点重口儿的菜很有必要,除了开胃,更有去湿、排汗的效果。

今天的这盘香辣豆腐就是快手开胃菜,5分钟出锅,又香又嫩,不额外放盐和酱油,就用辣酱和剁椒自带的鲜咸微辣,让人一口气能“撩”光一盘子。

5分钟开胃下饭的香辣豆腐主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
韧豆腐:1块--
辅助料用量
小葱:5棵植物油:10克
清水:半杯--

5分钟开胃下饭的香辣豆腐的做法步骤

第六步:辣酱和剁椒咸味很重而且有红油,所以无需再放盐和酱油,将小葱末倒入锅中,轻轻拨弄几下出锅。

5分钟开胃下饭的香辣豆腐做法第六步骤

第二步:豆腐切2公分见方的小块。

5分钟开胃下饭的香辣豆腐做法第二步骤

第四步:她锅中火加热,倒少许植物油,不要等油热,直接将蒜末、辣酱、剁椒倒入锅中,转小火煸她出红油;一口好的不粘锅可以少油而不粘食材,炒用的九阳桃夭她锅,轻巧匀热,轻油少烟。

5分钟开胃下饭的香辣豆腐做法第四步骤

第七步:开胃下饭的香辣豆腐,营养低脂,做法超简单!

5分钟开胃下饭的香辣豆腐做法第七步骤

第一步:材料 准备好:韧豆腐一块,小葱1把;北方的豆腐分类较细,能分出10来种,韧豆腐质地和口感跟南方的豆腐相似;如果小葱的叶子较长,用2根即可。

5分钟开胃下饭的香辣豆腐做法第一步骤

第三步:小葱切末,大蒜拍扁剁碎,郫县豆瓣辣酱和红剁椒各一大勺。

5分钟开胃下饭的香辣豆腐做法第三步骤

第五步:豆腐轻轻倒入锅中,倒半杯水,用铲子轻轻推动豆腐,使其全部浸在汤中,中火加热至起小泡。

5分钟开胃下饭的香辣豆腐做法第五步骤
5分钟开胃下饭的香辣豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

1、这道菜的调味就靠豆瓣辣酱和剁椒,二者虽然都有些辣味,但却是不一样的;辣酱的辣味和部分辣油渗入豆腐中更加入味;剁椒的辣更加鲜香并有颗粒感;
2、想要口味更加浓重些,可以在起锅前撒适量白胡椒粉或黑胡椒粉,除增加风味外,还特别适合闷热的天气,利于发汗、排湿、散热;
3、豆腐本身是熟的,不宜煮太久,防止豆腐煮得体积过大产生太多气孔而影响细嫩的口感。

相关食材:豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的5分钟开胃下饭的香辣豆腐。

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