孔雀开屏
孔雀开屏是【卤蛋厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孔雀开屏”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天买了一条新鲜的鳊鱼，老样子，做法还是清蒸，但是可以摆一个漂亮的造型，我叫它孔雀开屏。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 扁鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 料酒：2勺 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
孔雀开屏的做法步骤
孔雀开屏做法技巧/窍门/补充说明：
切鳊鱼时注意从背部开刀，肚子上软的部分用来连接，不能切断。鱼也不要蒸太久，这样可以保持肉质的鲜嫩感。