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酸菜炒肉片

菜谱编号：513-740

酸菜炒肉片是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜炒肉片”。

第十步：成品图。

第一步：瘦肉切成薄片。

第六步：放入姜片、蒜片炒香。

第二步：加少许盐和清水抓到起粘性，再加点生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

第五步：锅加底油，下肉片中火炒散炒变色，盛出备用。

第八步：加入肉片翻炒均匀。

第三步：酸菜清洗后切成片。

第四步：姜切片、蒜切片、指天椒切段、葱切段。

第七步：加入酸菜和指天椒大火翻炒几下。

第九步：放入葱段，加适量盐、鸡精翻炒入味。

酸菜炒肉片做法技巧/窍门/补充说明：

1、肉片最好提前腌制十分钟，加点生粉和花生油可起到滑嫩的作用。
2、酸菜本身有咸味，腌制瘦肉也用到盐，所以最后盐的用量要少放一点。
3、瘦肉切成薄片很容易熟，下锅炒的时间不宜过长。

相关食材：酸菜

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