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酸菜炒肉片

菜谱编号:513-740
酸菜炒肉片是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜炒肉片”。
酸菜炒肉片
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
瘦肉:150克酸菜:250克
辅助料用量
姜:3片蒜:2粒
指天椒:2个葱:2棵

酸菜炒肉片的做法步骤

  • 第十步:成品图。
  • 第一步:瘦肉切成薄片。
  • 第六步:放入姜片、蒜片炒香。
  • 第二步:加少许盐和清水抓到起粘性,再加点生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
  • 第五步:锅加底油,下肉片中火炒散炒变色,盛出备用。
  • 第八步:加入肉片翻炒均匀。
  • 第三步:酸菜清洗后切成片。
  • 第四步:姜切片、蒜切片、指天椒切段、葱切段。
  • 第七步:加入酸菜和指天椒大火翻炒几下。
  • 第九步:放入葱段,加适量盐、鸡精翻炒入味。
  • 酸菜炒肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    1、肉片最好提前腌制十分钟,加点生粉和花生油可起到滑嫩的作用。
    2、酸菜本身有咸味,腌制瘦肉也用到盐,所以最后盐的用量要少放一点。
    3、瘦肉切成薄片很容易熟,下锅炒的时间不宜过长。

    相关食材:酸菜

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