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酸菜炒粉丝

菜谱编号:110-435
酸菜炒粉丝是【丹妮妮】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜炒粉丝”。
酸菜炒粉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菜炒粉丝,一道极为普通的东北家常菜,这道家常菜已经不再是东北人的专利了,已经受到越来越多的人的喜爱,也是餐馆中经常被点的一道菜。

自己腌的酸菜,没有任何添加剂,吃得放心。

这是一道开胃菜,无论荤素皆可。加入猪肉丝,配上筋道的粉丝,酸脆清爽、经济实惠。

酸菜炒粉丝主厨:丹妮妮

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
自制酸菜:500克猪肉丝:100克
辅助料用量
粉丝:50克葱丝:适量
姜丝:适量--
调味料用量
食用油:适量白糖:适量
盐:适量料酒:适量
生抽:适量白胡椒粉:适量
香油:适量--

酸菜炒粉丝的做法步骤

  • 第三步:猪肉,葱姜均切成丝。
  • 第十一步:加入食盐。
  • 第九步:加入生抽。
  • 第五步:粉丝放温水中泡软。
  • 第四步:猪肉丝中放适量的料酒,生抽,淀粉搅拌均匀,煨一会儿。
  • 第二步:酸菜切成细丝备用。
  • 第八步:加入料酒。
  • 第十二步:加入粉丝,粉丝比较吸水,这是可以适当的加点清水,煸炒至粉丝筋道透明。
  • 第十四步:撒入点白胡椒粉,搅拌均匀,出锅成盘享用。
  • 第七步:下酸菜丝煸炒至1-2分钟。
  • 第十步:加入白糖。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第六步:锅中放油,热锅凉油,下葱姜丝爆香,接着下煨好的肉丝,用铲子划开,煸炒至变色。
  • 第十三步:最后点入点香油。
  • 酸菜炒粉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1·切粉丝的时候,白菜帮用刀劈成两片再切丝会很细。
    2·粉丝用温水泡泡就可以了,千万不可用开水煮,煮过的粉丝再炒粉丝就不筋道了。
    3·煸炒肉丝要热锅凉油,否则肉丝会粘锅底。
    4·粉丝下入后,稍加煸炒,时间长了,粉丝同样会不筋道了。

    相关食材:酸菜粉丝

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