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超级开胃的酸菜炒大肠

菜谱编号:018-361
超级开胃的酸菜炒大肠是【灰太郎的厨娘】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超级开胃的酸菜炒大肠”。
超级开胃的酸菜炒大肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我是个俗人,喜欢大肠这类不入流的食材。昨天夜里想着就流口水,问老公,我怎么喜欢这东西呢。老公回答,还不是跟我学的。可不是,近朱者赤。有个喜好吃大肠的老公就有个爱吃大肠的老婆,好在是还算臭味相投。

超级开胃的酸菜炒大肠主厨:灰太郎的厨娘

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
酸菜:适量大肠:适量
辅助料用量
青椒:适量红椒:适量
调味料用量
蒜:适量姜:适量
葱:适量料酒:适量
生抽:适量盐:适量
味精:适量卤味包:适量
老抽:适量--

超级开胃的酸菜炒大肠的做法步骤

  • 第六步:蒜切成片。
  • 第四步:酸菜切成三角形。
  • 第二步:卤好的大肠切成三角形状。
  • 第八步:加入酸菜翻炒至软。
  • 第一步:大肠沾上面粉,反复洗干净。用生抽、老抽、卤味包加水煮成卤水,加入大肠,卤2个小时。
  • 第九步:加入青红椒,翻炒至熟。
  • 第七步:锅内烧热油,爆香蒜片。
  • 第十步:加入大肠,烹入料酒,生抽,翻炒,调入盐和味精,翻炒即可。
  • 第三步:潮汕酸菜浸泡4个小时。
  • 第五步:青红椒切成三角形。
  • 超级开胃的酸菜炒大肠做法技巧/窍门/补充说明:

    卖的成品潮汕酸菜一般较咸,泡好之后可以先试下味道。

    相关食材:酸菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的超级开胃的酸菜炒大肠。

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