黄瓜炒虾仁&炸虾头
黄瓜炒虾仁&炸虾头是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄瓜炒虾仁&炸虾头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
夏天最爱吃的肉类就是鱼虾了,高蛋白,少脂肪,烹饪快,味鲜美。家里常备几斤虾,不想出屋就打开冰箱随手抠几只,随手一炒就是美味,就比如今天的这道黄瓜炒虾仁,清香脆嫩,连边角料的虾头都是开胃小菜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
大虾:1盘 | 黄瓜:1根 |
红甜椒:半个 | -- |
辅助料用量 | |
小葱:1棵 | 植物油:适量 |
玉米淀粉:5克 | 中筋面粉:15克 |
黄瓜炒虾仁&炸虾头的做法步骤
黄瓜炒虾仁&炸虾头做法技巧/窍门/补充说明:
1·虾头里的内脏、虾脑挤掉再冲洗干净,能将污物和重金属去掉,吃起来更安心;
2·虾仁背部和腹部的是虾的消化道,去掉更觉卫生,且虾肉划开加热成熟后有翻边,好看又易入味;
3·配菜除了黄瓜,还可以换成青椒、西葫芦等脆嫩易熟的食材;
4·虾头宜炸得久一些,全部都酥香才好吃;可直接佐酒食用,亦可夹入烙饼或者馒头中食用。
答配菜谱:虾仁与黄瓜的做法