香菇烧豆腐
香菇烧豆腐是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇烧豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
此菜是很朴实的家庭菜，所谓养生无处不在，有肉有菜有豆腐。本品味道咸鲜，好下饭，而且材料唾手可得，工艺也不太过讲究。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 北豆腐：2块 | 香菇：7-8朵 |
| 鸡脯肉：1大块 | 竹笋：约50克 |
| 红萝卜：1截 | 西兰花：1大朵 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：2-3粒 | 八角：2-3粒 |
| 鸡蛋清：1/2个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：1/2茶匙 | 糖：1/4茶匙 |
| 料酒：1/2茶匙 | 胡椒粉：1/4茶匙 |
| 蛋清：1/2只 | 淀粉：1/2茶匙 |
| 生抽：2茶匙 | 蚝油：2汤匙 |
| 麻油：1茶匙 | 水淀粉：1汤匙 |
香菇烧豆腐的做法步骤
香菇烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
铁钢大师介绍的豆腐入味窃门：
一、豆腐就切成长方块，使受热面加大用锅去煎，使其表面篷松产生气孔，可以吸收鲜味和香味；
二、用鸡肉去增加鲜味；（本人认为万一没有鸡肉，用猪肉也可。）
三、要焖一焖，焖过才入味；
四、加蚝油，也是增加鲜味的好办法。
经验：各个牌子的蚝油咸度不同，使用前应试试味道，如过咸，应该相应减少放生抽和盐的量。
答配菜谱：香菇与豆腐的做法