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韭菜肉馅水饺

菜谱编号:051-561
韭菜肉馅水饺是【安然ar】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜肉馅水饺”。
韭菜肉馅水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年已进入倒计时了,该准备年夜饭了,今天先做饺子吧,是最经典的一款馅——猪肉韭菜馅

韭菜肉馅水饺主厨:安然ar

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
韭菜:500克猪肉:350克
饺皮:适量--
辅助料用量
鸡蛋:1-2个生姜:少许
调味料用量
食用油:2汤匙盐:半汤匙
鸡精:少许香油:少许
胡椒粉:少许料酒:少许

韭菜肉馅水饺的做法步骤

  • 第五步:准备一碗水,可以开始包了
  • 第七步:放入适量馅,以不露出为原则
  • 第十一步:开水下锅,轻轻晃动一下锅,别让饺子粘底,然后中大火煮,开锅后激一次凉水,盖上盖继续煮,开了再激凉水,一共重复三次,最后一次锅开后关火,焖2分钟,开盖盛出水饺
  • 第一步:将猪肉剁成肉馅,加葱姜拌匀,并加料酒、盐、食用油、胡椒粉、香油、鸡精调好味,加一颗鸡蛋搅拌均匀
  • 第四步:将肉和韭菜均匀搅拌,并调好味
  • 第六步:在饺子皮四周涂一圈水,可以粘的更牢,如果是自己擀的皮就不需要了
  • 第十步:起一开水锅煮饺子
  • 第九步:找一平盘下面撒上面粉,将饺子放进去
  • 第三步:将切好的韭菜用食用油先拌匀,这样处理过的馅不会出汤
  • 第二步:将韭菜洗净,沥干水份,切碎末
  • 第八步:捏紧边缘包好饺子
  • 第十二步:配上小料碟就可以吃了
  • 相关食材:肉馅韭菜

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