第六步：姜葱尖椒切好。
第四步：锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。
第一步：鱿鱼清洗干净。
第五步：鱿鱼焯水后盛起待用。
第二步：鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。
第七步：起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸她一会儿。
第八步：沿锅边炝入米酒，然后加入葱段她匀，加入适量的生抽调味就行了。
第三步：在鱿鱼表面改花刀，然后切片。
第九步：好看又好吃的姜葱爆鲜鱿弄好了。
姜葱爆鲜鱿
姜葱爆鲜鱿是【琴心剑胆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜葱爆鲜鱿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中山靠近海边，市场里经常有比较新鲜的鱿鱼卖，鱼肉还很晶莹，有弹性。看到新鲜的鱿鱼，有时候会买回来尝尝。做海鲜，中山有烹之自由的说法，也就是说怎么好吃怎么弄，出来的菜才好吃。这次弄个姜葱爆鲜鱿，简单好吃，鲜香可口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜鱿鱼：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：适量 | 尖椒：适量 |
| 姜葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 米酒：适量 | 生抽：适量 |