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笑口常开

菜谱编号:051-637
笑口常开是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笑口常开”。
笑口常开

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红枣:其性味甘平,有润肺、止咳、补五脏、治虚损的功效,现在药理研究,红枣有增强体能,加张肌力的功效。红枣的含糖量高因而产生热量大,另含有丰富的蛋白质,脂肪及多种维他命,尤其所含的维他命C量,几乎是众水果之冠。最特别的是红枣含有环磷酸腺甘,能扩张血管,加强肌力的功效,增强心肌收缩力。红枣还有镇定作用。

红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。

笑口常开--用山药和糯米粉做馅。香甜软糯,非常好吃

笑口常开主厨:gaopingzhao

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
和田玉枣:18个山药:300克
糯米粉:60克--
辅助料用量
白糖:20克--
调味料用量
盐:1克味精:1克
香油:5克--

笑口常开的做法步骤

  • 第十一步:逐个做好,放入盘中。
  • 第六步:取出来碾成泥状。
  • 第四步:切成小块。
  • 第二步:把核取出来。
  • 第十四步:锅里加水烧开,用淀粉勾薄芡,加适量盐、味精、香油调味。浇到枣上即可。焯好的油菜帮装饰盘边。
  • 第五步:放入微波炉,大火蒸6分30秒。
  • 第十二步:开水入锅,蒸10分钟。
  • 第三步:山药洗净,去皮。
  • 第八步:放到面板上揉匀,饧5分钟。
  • 第一步:先把红枣洗净。
  • 第十步:用手搓成椭圆形,夹到红枣里。
  • 第七步:放入糯米粉、白糖。
  • 第十三步:取出来倒入一个大的盘中。
  • 第九步:搓成长条,切成均匀大的块状。
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