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咱也走回小资路线－珍珠丸子

菜谱编号：051-823

咱也走回小资路线－珍珠丸子是【赵小妖】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咱也走回小资路线－珍珠丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

好吃又好看的宴客菜

咱也走回小资路线－珍珠丸子主厨：赵小妖

第一步：猪肉和荸荠剁馅

第六步：将提前泡好的枸杞放在上面装饰

第二步：加蛋清，少许生粉，生抽，盐，糖，鸡精和鲜姜汁，白胡椒搅拌均匀调味料的多少根据自己的口感和喜好来调节，

第四步：蒸笼铺荷叶（粽叶），

第五步：大火蒸20-30分钟

第三步：拌好的肉馅捏成大小均匀的丸子将肉丸子在糯米里滚一圈，让整个丸子都沾满糯米

咱也走回小资路线－珍珠丸子做法技巧/窍门/补充说明：

1，糯米浸泡5小时以上，
2，荷叶（粽叶）提前1个小时用热水浸泡
3，荸荠，猪肉剁陷备用
4，糯米捞起沥干，
5，枸杞提前浸泡一下就行

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