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紫甘蓝菜肉水饺

菜谱编号:051-931
紫甘蓝菜肉水饺是【幽兰冷香】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫甘蓝菜肉水饺”。
紫甘蓝菜肉水饺
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
紫甘蓝:250克猪肉末:180克
普通面粉:350克--
辅助料用量
姜:适量料酒:适量
芝麻油:少许玉米油:适量
鸡精:适量生抽:适量
调味盐:少许葱:适量
白胡椒粉:适量--

紫甘蓝菜肉水饺的做法步骤

  • 第三步:除玉米油和调味盐外,把所有的调料放入猪肉末里,顺时针方向搅拌上劲。
  • 第四步:切碎的紫甘蓝略挤去水,放入肉末拌匀后,可放入少许的调味盐调味,最后到入适量的玉米油拌匀即可。
  • 第五步:将醒好的面团搓成长条并下成约10克一个的小剂子,擀开后包入适量的馅料。
  • 第六步:先把中间合在一起,再轻轻捏紧。
  • 第二步:紫甘蓝洗凈切成细碎粒,猪肉末备好待用。
  • 第一步:将350克面粉加入120克的温水和匀,并揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发一小时。
  • 第八步:捏到中间后再从左侧顺着边往中间捏成褶,捏好后再轻轻地压紧,饺子就包好啦。
  • 第七步:用右手顺着边往中间捏成褶。
  • 第九步:饺子包好后,就可以下锅煮了。一般都是开水下锅,煮开后连续加三次冷水,待饺子全部浮起来就可以吃了。
  • 紫甘蓝菜肉水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    和馅料时不要再加水哦,因为蔬菜会出一些水。另外,最后放玉米油就是为了让油包住馅料,以免出水。

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