第二步:蛋黄里加入10克白糖,用打蛋器搅拌至颜色变浅而且蓬松的状态。
第十步:在表面撒上适量朱古力糖针。
第六步:再把剩余的2/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中,再次切拌均匀。
第八步:按不规则方向切拌均匀。切拌好的面糊轻盈、蓬松、无颗粒。
第九步:把蛋糊装入裱花袋中,然后在铺了油纸的烤盘里挤出形状,中间稍留间隔。
第十二步:烤好的小饼干。
第一步:所有原料图。
第十一步:放入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,15分钟。
第三步:蛋白里先加入剩余的的白糖。
第五步:取1/3打发的蛋白糊,加入到蛋黄糊里,然后用橡皮刮刀按不规则方向切拌均匀。
第四步:用打蛋器搅拌至硬性发泡。(此時,盆子倒扣蛋白不会脱落)
第七步:筛入低粉。