第一步：将芝士隔水加温，搅拌至软化。
第九步：先烤10分钟上色，然后再以156度烤50分钟出炉。
第二步：将软化的芝士融化的黄油还有原味酸奶和30克白砂糖放入料理機中搅拌均匀。
第四步：晒如低筋面粉，继续搅拌均匀。
第六步：将70克白砂糖分3次放入蛋白中，打发至湿性发泡。
第七步：将蛋白糊和芝士混合糊均匀的搅拌在一起，倒入8寸活底蛋糕模, 不要打圈否则会消泡。
第三步：再加入蛋黄搅拌均匀。
第八步：将烤盘里放入水，烤箱预热至166度，将蛋糕模放入中下层。
第五步：搅拌至完全融合非常细腻。
芝士蛋糕 （绝对不回缩）
芝士蛋糕 （绝对不回缩）是【handsheng】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝士蛋糕 （绝对不回缩）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
看了论坛中很多芝士蛋糕都有回缩问题，觉得很可惜。今天应心情很好（只有她知道）所以给大家show一下芝士蛋糕做法。并且指出其中容易出问题的地方，希望大家能够能做出完美的芝士蛋糕给你爱的人。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 芝士：250克 | 原味酸奶：200克 |
| 黄油：50克 | 糖：100克 |
| 低筋面粉：60克 | 鸡蛋：5只 |
芝士蛋糕 （绝对不回缩）的做法步骤
芝士蛋糕 （绝对不回缩）做法技巧/窍门/补充说明：
1:芝士用普通的就可以了，一定要隔热水软化不容易产生颗粒感。
2:建议用料理机可以减少很多繁琐的事情，而且可以使芝士糊完全搅拌细腻完全没有颗粒感。
3:蛋白糊一定要打至湿性发泡，目的是为了不让蛋糕在烘烤的时候开裂。
4:最后有的就是芝士蛋糕含水量很大，所以建议冷却后放入冰箱冷藏一晚，口感就厚实多了。
相关食材：芝士