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一块面团两种饼干

菜谱编号:052-30
一块面团两种饼干是【76小龙女】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一块面团两种饼干”。
一块面团两种饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又开始鼓捣饼干了,相对于面包来说,饼干不用死气白咧地甩面,当然胳膊手也不会酸痛,更不用眼巴巴的等着它发酵、二次发酵……饼干唯一的缺点就是油糖比较高,不过偶尔做一次应该不影响健康

这两种饼干都是和虫虫学的,看她做的这么好看,同样的原料,我怎么就做不好涅

一块面团两种饼干主厨:76小龙女

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:60克低筋面粉:150克
玉米粉:10克--
辅助料用量
蛋白:25克黑芝麻粉:8克
糖粉:8克绿茶粉:3克
调味料用量
糖粉:40克泡打粉:1/4小匙

一块面团两种饼干的做法步骤

  • 第十三步:面团很干,手上抹些水,把面团城团。
  • 第四步:再分几次加蛋液,搅拌均匀。
  • 第十四步:两个面团都擀成长方形,两个片重叠卷起来,冷藏30分钟。
  • 第七步:如意饼干步骤:
    把面团擀成长方形(可以借助保鲜袋擀直),均匀撒上黑芝麻糖粉。
  • 第十七步:160度烤20分钟,成品。
  • 第三步:黄油打散分几次加入糖粉,每次打匀再加下次。
  • 第二步:准备辅料,如意饼干:黑芝麻粉8g、糖粉:8g混合均匀即可。
  • 第五步:筛入粉类(我家的玉米面有些粗,筛不过去,直接到里了)。
  • 第十步:用保鲜膜包好,冷藏30分钟。
  • 第一步:准备主料,黄油:60g,糖粉:40g蛋白:25g(我放了一个鸡蛋的量),低筋面粉:150g,泡打粉:1/4小匙,玉米粉:10g(这不是玉米淀粉,是玉米面,也叫棒子面)。
  • 第六步:揉成团,分成两份,一份做如意饼干,一份做风车饼干。放冰箱松弛30分钟。
  • 第十一步:风车饼干步骤:
    把面团分成两份。
  • 第九步:从一边卷至中间,再把另一边卷至中间(我这步做不好,粉很散很厚,一直从两边漏粉)。
  • 第十六步:风车卷圈数比较少,应该多卷几下比较好看。
  • 第八步:用手压实(剩下了一些)。
  • 第十五步:把面卷切成薄片,如意卷真是不好弄,一边切还一边漏。
  • 第十二步:一份加入绿茶粉,我是用铲子把绿茶粉切入面里。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的一块面团两种饼干。

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