【原创小吃】鸡米花
【原创小吃】鸡米花是【lhaih2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【原创小吃】鸡米花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
腌制鸡肉的程序很简单,就按照平常的方法,将是这鸡米花的外表,好像不是直接挂面粉糊,上次吃还仔细看了一下,之所以叫“鸡米花”,这鸡肉的外表凸凹不平,才能裹住鸡肉炸出有花朵般的效果,于是尝试了将面粉和成絮状,经过鸡蛋腌过的鸡肉含有水分,这样能粘住面粉。
还有一点更大家分享是,想要吃到不同的口味,可以提前准备些花椒粉,辣椒粉,番茄酱,这样就能满足不同人的口味,不错吧。更何况,自己在家做还非常省钱,这么大一盘鸡米花,才用一个鸡腿,是不是够很多人吃呢?
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡腿:一个 | 鸡蛋:一个 |
面粉:60克 | 生粉:40克 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
胡椒:适量 | 五香粉:适量 |
【原创小吃】鸡米花的做法步骤
【原创小吃】鸡米花做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸡腿肉要提前腌制入味,加入鸡蛋腌制能使鸡肉更嫩滑;
2·裹鸡腿肉的面粉和淀粉的比例是3:2,这样炸出来的鸡肉表皮是脆滴;
3·不要把太多水,要将面粉调制成小颗粒,这样才表面粗糙,炸出米花的效果;
4·下油锅炸时要一块一块放入,免得粘连在一块;
5·炸至金黄色捞出后,控下油,这样更健康;
6·可以依据各人口味,撒上辣椒粉或花椒粉,也可以蘸上番茄酱吃。