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【原创小吃】鸡米花

菜谱编号:052-495
【原创小吃】鸡米花是【lhaih2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【原创小吃】鸡米花”。
【原创小吃】鸡米花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腌制鸡肉的程序很简单,就按照平常的方法,将是这鸡米花的外表,好像不是直接挂面粉糊,上次吃还仔细看了一下,之所以叫“鸡米花”,这鸡肉的外表凸凹不平,才能裹住鸡肉炸出有花朵般的效果,于是尝试了将面粉和成絮状,经过鸡蛋腌过的鸡肉含有水分,这样能粘住面粉。

还有一点更大家分享是,想要吃到不同的口味,可以提前准备些花椒粉,辣椒粉,番茄酱,这样就能满足不同人的口味,不错吧。更何况,自己在家做还非常省钱,这么大一盘鸡米花,才用一个鸡腿,是不是够很多人吃呢?

【原创小吃】鸡米花主厨:lhaih2008

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:一个鸡蛋:一个
面粉:60克生粉:40克
辅助料用量
油:适量盐:适量
胡椒:适量五香粉:适量

【原创小吃】鸡米花的做法步骤

  • 第十二步:吃的时候按各人口味, 撒上辣椒粉或花椒粉, 也可以蘸上番茄酱吃。
  • 第六步:将面粉和淀粉按3:2的比例混合。
  • 第九步:在锅中将油烧至五, 六成热,一块一块的分次下入。
  • 第八步:将腌好的鸡腿肉丁再放入准备的絮状面粉均匀的裹上面粉。
  • 第三步:这样鸡骨头就很容易的剔下来。
  • 第七步:加入适量水, 使得面粉成絮状。
  • 第五步:放入其中搅拌均匀后腌制十分钟。
  • 第二步:再左手拧着大骨头, 右手拿刀沿着骨头将肉剔下来。
  • 第四步:将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块后,加入盐, 胡椒,胡椒,生抽等调料, 再加入一个鸡蛋。
  • 第十步:放入油锅中炸至金黄色捞出。
  • 第十一步:放在厨房纸巾上吸下油。
  • 第一步:先沿着骨头将鸡腿切开。
  • 【原创小吃】鸡米花做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸡腿肉要提前腌制入味,加入鸡蛋腌制能使鸡肉更嫩滑;
    2·裹鸡腿肉的面粉和淀粉的比例是3:2,这样炸出来的鸡肉表皮是脆滴;
    3·不要把太多水,要将面粉调制成小颗粒,这样才表面粗糙,炸出米花的效果;
    4·下油锅炸时要一块一块放入,免得粘连在一块;
    5·炸至金黄色捞出后,控下油,这样更健康;
    6·可以依据各人口味,撒上辣椒粉或花椒粉,也可以蘸上番茄酱吃。

    菜谱标签:小吃台湾美食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【原创小吃】鸡米花。

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