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好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨

菜谱编号:052-552
好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨是【puxin18】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨”。
好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

2012在老家过春节,心情好开怀大吃,大鱼大肉不断,吃得人脑满肠肥、肠胃不适,叫苦连天。回广州上班后,开始做清淡家常菜来消脂除腻,给肠胃减轻负担,让身体健康一点。

糯米蒸排骨是一道简单易做的懒人菜,只需将腌好的排骨和糯米混合,下锅清蒸即成,蒸好的糯米晶莹剔透、饱吸肉汁,入口香滑软糯,排骨蒸得骨肉分离,鲜美多汁,适合老人小孩食用。值得一提的是,糯米蒸排骨集清淡、鲜美于一身,具有暖胃补血的作用,还对脾胃虚弱、腹泻和胃痛等症有一定疗效。

好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨主厨:puxin18

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
子排骨:2根圆糯米:2小杯
辅助料用量
花生油:1汤匙酱油:2汤匙

好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨的做法步骤

第四步:分别给腌好的排骨均匀沾上一层糯米。

好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨做法第四步骤

第五步:将沾上糯米的排骨整齐摆放于盘中,将剩下的糯米均匀洒在排骨上。

好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨做法第五步骤

第二步:排骨洗净斩段,加入1汤匙花生油、2汤匙酱油、半汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/3汤匙香油、葱段和姜片,用手充分抓匀。

好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨做法第二步骤

第一步:圆糯米洗净用清水浸泡3-4小時,沥干水备用;葱切段,姜切片。

好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨做法第一步骤

第六步:烧开锅内的水,放入糯米排骨,加盖隔水清蒸1小時,取出即食。

好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨做法第六步骤

第三步:娃娃菜掰开洗净,将菜叶平铺于盘中待用。

好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨做法第三步骤
好吃易做懒人菜——糯米蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明:

1、糯米有长糯米和圆糯米之分,前者多见于南方,后者常见于北方,因圆糯米口感较软滑,尤适合老人小孩食用。
2、圆糯米要提前用清水浸泡,让它充分吸收水分,质地变软,容易蒸熟蒸透,不易夹生。
3、腌排骨不宜用生抽,建议选用味极鲜淡酱油,使排骨香浓醇厚之余,不会过咸发黑。
4、蒸糯米排骨时,要用大白菜或娃娃菜垫于盘中,其一可增加排骨的清甜之味,其二可吸收多余油脂,其三成菜变冷后不粘底,容易清洗。

相关食材:排骨糯米

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