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咸蛋黄酥饼

菜谱编号:442-544
咸蛋黄酥饼是【童尐果】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄酥饼”。
咸蛋黄酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咸蛋黄饼干,想必大家不陌生,用来做咸蛋黄肉松牛扎酥也特好吃。自己制作的感蛋黄饼干,比买的还要好吃,料足且更有层次,更加细腻化渣。喜欢这些酥酥咸咸口感的朋友,一定要试试!

咸蛋黄酥饼主厨:童尐果

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
油皮:适量中筋面粉:100克
黄油:15克水:55克
糖粉:10克--
辅助料用量
油酥:适量低筋面粉:50克
黄油:30克咸蛋黄:4个

咸蛋黄酥饼的做法步骤

第一步:将油皮的材料放入面包機中,开启揉面程序20分钟。

咸蛋黄酥饼做法第一步骤

第七步:左右向中间折叠,上下再折叠,然后擀开。这样的步骤重新3-4次。

咸蛋黄酥饼做法第七步骤

第十步:放入烤盘中,用叉子叉上孔。

咸蛋黄酥饼做法第十步骤

第五步:捏紧收口,封口朝下。

咸蛋黄酥饼做法第五步骤

第二步:揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。

咸蛋黄酥饼做法第二步骤

第十一步:放入提前预热的烤箱中,170度20-25分钟,温度参照自家烤箱。

咸蛋黄酥饼做法第十一步骤

第三步:咸蛋黄提前放入烤箱140度10分钟,烤熟再碾碎,放入软化的黄油和低筋面粉,混合成团。

咸蛋黄酥饼做法第三步骤

第十二步:咸香可口,酥得掉渣渣。

咸蛋黄酥饼做法第十二步骤

第八步:叠好后去掉边角。

咸蛋黄酥饼做法第八步骤

第四步:将油皮擀开,包入油酥。

咸蛋黄酥饼做法第四步骤

第九步:分割成差不多大小的长方形。

咸蛋黄酥饼做法第九步骤

第六步:用擀面杖擀开,擀成长方形。

咸蛋黄酥饼做法第六步骤
菜谱标签:下午茶烘焙
相关食材:蛋黄咸蛋黄

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咸蛋黄酥饼。

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