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老干姐干煸肉丝油辣椒

菜谱编号:052-713
老干姐干煸肉丝油辣椒是【天天吃土豆】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老干姐干煸肉丝油辣椒”。
老干姐干煸肉丝油辣椒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老干妈干煸肉丝油辣椒,相当之下饭,不过有三个缺点:贵、油多、肉少。

那怎么办呢,自己做啊,嘿嘿

不过自己做的就不是老干妈干煸肉丝油辣椒了,既然是姐做的,那就是老干姐干煸肉丝油辣椒O(∩_∩)O哈哈~

做好之后放冰箱冷藏,应该可以放一两周,一周应该没问题,所以一次可以多做一点。油多的话,保存的时间就长一些。

我用了不到一斤肉,成本大概20块,成品有老干妈两三瓶那么多吧,因为我油放的少,是纯固形物的量,油少肉多又实惠。

老干姐干煸肉丝油辣椒主厨:天天吃土豆

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
瘦肉:适量干辣椒:适量
黑芝麻:适量白芝麻:适量
辅助料用量
豆豉:适量甜面酱:适量
调味料用量
孜然粉:适量十三香:适量
白糖:适量--

老干姐干煸肉丝油辣椒的做法步骤

  • 第十六步:煸至猪肉变干。这时如果觉得油多,可以倒出一部分,但是也不要留太少,后面要加入辣椒芝麻粉,会吸油的。
  • 第十一步:磨好的辣椒和芝麻粉。
  • 第一步:干辣椒擦干净剪成段、加点花椒。
  • 第二十步:关火放凉。
  • 第十九步:加入芝麻粉和辣椒粉,炒匀。
  • 第九步:炒好的辣椒和花椒用搅拌机磨碎。不喜欢太辣的话,可以把辣椒籽挑出,只用辣椒皮。
  • 第十步:炒好的芝麻也用搅拌机磨碎。不用磨很细。
  • 第六步:盛出放凉。
  • 第十三步:锅中多放点油,大概能没过猪肉的量。
  • 第十二步:准备一瓶半甜面酱,我正好有一瓶旅游时带回来的猪肉酱,冒充甜面酱一起用了。
  • 第十五步:用铲子翻一翻,避免糊底。
  • 第五步:干辣椒和花椒入锅,小火炒变色。
  • 第十八步:加豆豉、孜然粉、十三香、白糖炒匀。
  • 第七步:芝麻入锅,小火炒香。
  • 第八步:盛出放凉。
  • 第三步:瘦肉切丝,或者小丁。喜欢吃肉的,可以切的稍大块一些。
  • 第四步:豆豉一包剁碎。
  • 第十七步:加入甜面酱,炒匀。
  • 第十四步:猪肉丝入锅,中小火煸。
  • 第二步:黑芝麻白芝麻适量,多点少点都可以。
  • 相关食材:辣椒

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