豉椒洋葱炒牛肚
豉椒洋葱炒牛肚是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉椒洋葱炒牛肚”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“牛肚”是一种很好的食材,如制作得法,吃起来会非常美味。用牛肚可以制作红白卤水牛肚、炒肚丝、爆肚片,亦可以凉拌,还可以用来煲汤等等,都很不错!
今天用牛肚做道菜,叫做“豉椒洋葱炒牛肚”。此菜属于味道比较浓重的口味,最适合配米饭来食用。做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
牛肚:一块 400克 | -- |
辅助料用量 | |
青椒:50克 | 红椒:50克 |
洋葱:80克 | -- |
调味料用量 | |
八角:2枚 | 香叶:1片 |
桂皮:一小块 2克 | 葱段:20克 |
姜片:15克 | 绍酒:30克 |
豆豉:20克 | 鲜酱油:10克 |
蚝油:20克 | 黑胡椒:1克 |
香油:5克 | 烹调油:适量 |
豉椒洋葱炒牛肚的做法步骤
豉椒洋葱炒牛肚做法技巧/窍门/补充说明:
此菜特点;色泽美观油润、豉香浓郁厚重、牛肚软烂味美、配料多样营养丰富。
温馨提示;
1、牛肚一定要熟制后才能炒,在加工牛肚时用高压锅最好,如使用燃气灶来炖煮,需要大约一个半小时才行。
2、炒这道菜的时候用的豆豉、酱油和蚝油,因此就不需要再放盐了,炒的过咸就不好吃了。
3、牛肚切片切条都可以,配料和主料切的要一致。
大炒勺的这款私家小炒“豉椒洋葱炒牛肚”就做好了,供朋友们参考!
答配菜谱:洋葱与牛肚的做法