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麻辣鸡块

菜谱编号：052-980

麻辣鸡块是【紫色心情】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鸡块”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜是年前做的，那天也不知道怎么了特别想吃辣，正好冰箱里有鸡肉，所以就做了这道菜。虽然叫麻辣鸡块，但我不经常吃辣嘛，放的辣椒也不多，经常吃辣椒的或喜欢吃辣椒的亲可以多加点哈。

这道菜延续了我一贯的做法，就是——“简单”。但吃到嘴里的感觉却一点不简单。一盘麻辣鸡块外加一碗米饭，吃得很过瘾啊。

辣椒里含有一种“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，起到减肥作用。呵呵，即享受了美味又可以起到减肥的作用，看来偶要经常吃辣椒啦~~

麻辣鸡块主厨：紫色心情

第八步：汤汁粘稠时加入盐和鸡粉（可不加）翻炒均匀，最后加入香菜段，翻炒一下就可以出锅。

第五步：加入干红辣椒（喜欢吃辣椒的可以多放点）和青辣椒，炒香。

第四步：6、7成热时放入花椒、姜片和葱花。

第七步：加白糖，翻炒，最后加入适量的热水。

第二步：鸡胸肉洗干净后切成块，放入沸水中焯一下，要焯透。捞出来。

第六步：加入焯过水的鸡块，加入味极鲜酱油翻炒均匀。

第三步：锅热后加入适量花生油。

第一步：准备好配料。葱花、姜片、花椒、香菜段、干红辣椒和青辣椒段。

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