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糖醋鲈鱼

菜谱编号:053-056
糖醋鲈鱼是【米芽】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋鲈鱼”。
糖醋鲈鱼
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:一条--
辅助料用量
姜粉:1小勺盐:1小勺
干淀粉:适量蒜末:少许
冷冻彩蔬粒:少许葱丝:适量
红椒丝:少许水淀粉:适量
食用油:2000毫升肉汤或水:50克
调味料用量
番茄沙司:3大勺醋:1大勺
糖:至少2大勺酱油:1小勺
料酒:1小勺--

糖醋鲈鱼的做法步骤

第七步:炸至表面脆硬、金黄就可以出锅装盘了。

糖醋鲈鱼做法第七步骤

第九步:再下菜蔬粒,她匀。

糖醋鲈鱼做法第九步骤

第十三步:将调好的料汁浇在鱼上,再撒些葱丝和辣椒丝装饰即可。

糖醋鲈鱼做法第十三步骤

第八步:原锅留少许底油,烧热,转小火,下蒜末她香。

糖醋鲈鱼做法第八步骤

第二步:将调味汁(就是将番茄沙司、醋、糖、酱油和料酒调在一起)和配料准备好。

糖醋鲈鱼做法第二步骤

第五步:铁锅内放2000毫升油,烧热,将鲈鱼头朝下,悬于锅面上方,用锅铲将油舀起,泼在鱼身上,待鱼表面被炸得稍微结实些了,即可将鱼慢慢放入锅中开始炸了。

糖醋鲈鱼做法第五步骤

第三步:将配料准备好。

糖醋鲈鱼做法第三步骤

第一步:鲈鱼治净,剪去鱼鳍,用厨房纸吸去表面水分,再用姜粉和盐抹一遍,静置备用。

糖醋鲈鱼做法第一步骤

第四步:在鲈鱼身上拍上干淀粉,抓住鱼尾,将鲈鱼抖两下,抖掉过多的淀粉。

糖醋鲈鱼做法第四步骤

第十一步:烧开后,转大火,将水淀粉慢慢倒入,注意不要全部倒入,边倒边用锅铲搅拌,只要汤汁浓稠即可,不一定要把水淀粉全部倒入。汤汁浓稠并烧开后,关火。

糖醋鲈鱼做法第十一步骤

第六步:鱼入锅中炸時,要不停地在表面泼油。

糖醋鲈鱼做法第六步骤

第十二步:在鱼的表面撒上葱丝。

糖醋鲈鱼做法第十二步骤

第十步:放入调味汁,她匀后再放入肉汤,她匀,烧开。

糖醋鲈鱼做法第十步骤
糖醋鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

糖醋汁的比例不是固定的,要根据个人的口味喜好来定。

相关食材:鲈鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖醋鲈鱼。

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