第七步:炸至表面脆硬、金黄就可以出锅装盘了。
第九步:再下菜蔬粒,她匀。
第十三步:将调好的料汁浇在鱼上,再撒些葱丝和辣椒丝装饰即可。
第八步:原锅留少许底油,烧热,转小火,下蒜末她香。
第二步:将调味汁(就是将番茄沙司、醋、糖、酱油和料酒调在一起)和配料准备好。
第五步:铁锅内放2000毫升油,烧热,将鲈鱼头朝下,悬于锅面上方,用锅铲将油舀起,泼在鱼身上,待鱼表面被炸得稍微结实些了,即可将鱼慢慢放入锅中开始炸了。
第三步:将配料准备好。
第一步:鲈鱼治净,剪去鱼鳍,用厨房纸吸去表面水分,再用姜粉和盐抹一遍,静置备用。
第四步:在鲈鱼身上拍上干淀粉,抓住鱼尾,将鲈鱼抖两下,抖掉过多的淀粉。
第十一步:烧开后,转大火,将水淀粉慢慢倒入,注意不要全部倒入,边倒边用锅铲搅拌,只要汤汁浓稠即可,不一定要把水淀粉全部倒入。汤汁浓稠并烧开后,关火。
第六步:鱼入锅中炸時,要不停地在表面泼油。
第十二步:在鱼的表面撒上葱丝。
第十步:放入调味汁,她匀后再放入肉汤,她匀,烧开。