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豆角烀饼

菜谱编号:053-166
豆角烀饼是【Piyo】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角烀饼”。
豆角烀饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆角烀饼的最大特色就是饼,与寻常烙出来的饼不同,它是用豆角炖肉的香味烀出来的。饼是分层的,一层一层拨开,卷上豆角,土豆和肉,吃起来香喷喷。

豆角烀饼主厨:Piyo

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花猪肉:1斤豆角:1斤
土豆:1个面粉:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
五香粉:适量大料:适量
油:适量糖:适量
酱油:适量--

豆角烀饼的做法步骤

  • 第九步:把饼取出,分好切份
  • 第五步:叠手帕式,把饼叠好,切忌每层都要抹油
  • 第七步:把饼蒙在豆角上
  • 第二步:先炒糖色,放入土豆和豆角,豆角半熟后,放入五香粉,葱,酱油
  • 第四步:把面团擀成长方形抹油
  • 第三步:把炒好的肉放入豆角中,放入适量的水,小火开炖
  • 第六步:把叠好的小手帕擀大
  • 第八步:盖上锅盖,中火炖制30-40分钟
  • 第十步:放入蒜,适量的盐,搅拌均匀
  • 第一步:炒五花肉,放入五香粉,葱,姜,酱油
  • 豆角烀饼做法技巧/窍门/补充说明:

    如果喜欢多汁的同学,可以在炖制20分钟后,把饼从锅中取出,添加适量的水即可。我喜欢饼入味些,所以基本上都是炖制30多分钟。

    相关食材:豆角

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