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西点制作“迷你小热狗匹萨”

菜谱编号:053-230
西点制作“迷你小热狗匹萨”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分37个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西点制作“迷你小热狗匹萨””。
西点制作“迷你小热狗匹萨”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周六休一天为朋友的小孩做了一款匹萨。朋友的小孩很喜欢吃我做的匹萨,主要是实惠、真材实料、好吃、不惜下血本,呵呵!朋友的孩子们想吃啥都可以满足她(他)们的需要。例如,为他们(她们)做过,肉的、海鲜的、水果的等等,反正是瞎琢磨瞎做呗,只要孩子们喜欢就好,呵呵!

时间久了大人也喜欢我做的匹萨,因此,每次做匹萨的时候个头都比较大,甚至越做越大,反正入炉后都是要烤的,大也是一炉小也是一炉,这样还可满足朋友一家三口的需要。一家人不能有看的有吃的,大家都能吃到才好,这样朋友全家才能皆大欢喜,呵呵!

今天,做了一款稍微复杂一些的匹萨,里面用的是萨拉米肠、维也纳小泥肠还有北极虾。此款匹萨叫做“迷你小热狗匹萨”,其主要做法如下;

西点制作“迷你小热狗匹萨”主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:200克--
辅助料用量
维也纳小泥肠:130克萨拉米肠:60克
北极虾:80克洋葱丝:40克
青豌豆:30克红椒丁:30克
酸黄瓜:50克鸡蛋:1枚
调味料用量
马苏里拉奶酪块:150克盐:5克
胡椒粉:适量黑胡椒碎:适量
柠檬汁:适量橄榄油:适量
匹萨酱:适量匹萨草:适量
面包糠:适量面粉:适量

西点制作“迷你小热狗匹萨”的做法步骤

  • 第三十四步:置入烤炉再次烘烤5-8分钟。
  • 第三步:用30度温水把面粉和成面团揉匀。
  • 第二十八步:上面再铺上鲜蘑片和萨拉米香肠,然后再撒上青豌豆和洋葱丝。
  • 第十五步:然后把面团再次滚圆揉匀。
  • 第二十六步:涂抹好蛋液后舀两大汤匙番茄匹萨酱涂抹在坯料上。
  • 第二十七步:涂抹好酱料后撒上适量奶酪丝。
  • 第二十二步:把烤箱预热好,调整设定在发酵的档位上,在烤箱里放一盘热水。
  • 第九步:用五成热的油温把虾炸熟。
  • 第十四步:把发酵好的面团取出放到案板上按扁排气。
  • 第二十步:然后在饼坯的周围用毛刷涂上少许清水码放上泥肠卷粘牢。
  • 第三十一步:置入上下火190度的炉温中进行烘烤8-10分钟。
  • 第十七步:把松弛好的面团分割出三分之一备用,把大一些的面团擀圆成饼铺在烤盘里,饼厚大约0·3厘米即可。
  • 第二十三步:然后把烤盘置入烤箱进行保湿保温发酵。
  • 第三十六步:使虾和奶酪粘牢后再次烘烤3-5分钟即可。
  • 第十三步:把所有的食材准备好后备用。
  • 第二十四步:饼坯发酵好后开始铺馅料;先用餐叉在饼坯上戳洞防止烘烤时鼓胀。
  • 第二十一步:制作完成后用喷壶喷洒少许清水。
  • 第十六步:上面盖上湿毛巾松弛10分钟。
  • 第三十二步:然后取出铺上剩余的馅料和红椒丁。
  • 第二十五步:然后周边涂抹蛋液。
  • 第八步:沾好蛋液后滚上面包糠。
  • 第十九步:用按扁的面片把泥肠逐一卷好。
  • 第七步:然后再沾满蛋液。
  • 第三十七步:烤好后取出用匹萨刀切开进行分餐食用。操作完成。
  • 第十步:炸好后捞出备用。
  • 第五步:往虾里面放少许盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀,腌制半小时。
  • 第六步:把腌好的虾沾匀干面粉。
  • 第二步:然后倒入橄榄油拌匀再用手搓散。
  • 第十二步:把小泥肠用竹签戳一些小洞备用。
  • 第二十九步:在饼坯的馅料上均匀的撒上少许柠檬汁、盐和匹萨草。
  • 第十八步:把另三分之一面团搓成条按扁,宽度2厘米即可。
  • 第十一步:把奶酪块切丝备用。
  • 第四步:然后盖上湿毛巾进行基础发酵。
  • 第三十五步:烤至饼坯上面的奶酪彻底融化后,取出摆放上炸虾。
  • 第一步:面粉里放入盐、干酵母、奶粉和细砂糖拌匀。
  • 第三十三步:铺好剩余的馅料和适量酸黄瓜后撒上剩余的奶酪丝。
  • 第三十步:再撒上少许黑胡椒碎和奶酪丝。
  • 西点制作“迷你小热狗匹萨”做法技巧/窍门/补充说明:

    此款匹萨特点;颜色造型美观、奶酪浓香诱人、材料丰富充足、酥香味美可口。
    温馨提示;
    1、面团要适当软一些,揉至面团细腻光洁有筋力为宜。
    2、馅料不要铺得太厚,否则不易烤熟烤透。
    3、奶酪可分为两次添加进行烘烤,这样奶酪丝拉出的效果最好,也可节省原材料。
    4、放入虾后不宜再烘烤的时间过久,因为虾是事先炸熟的,只要热透就可以。
    大炒勺的这款私家烘焙坊出品的大匹萨“迷你小热狗匹萨”就做好了,供朋友们参考!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的西点制作“迷你小热狗匹萨”。

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