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红豆馅小西点

菜谱编号:077-941
红豆馅小西点是【食味232】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆馅小西点”。
红豆馅小西点
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面皮:黄油:120克糖粉:70克
鸡蛋:130克泡打粉:4克
低筋面粉:400克馅料:京日红豆馅:500克
辅助料用量
装饰蛋黄水:适量装饰生黑芝麻:适量

红豆馅小西点的做法步骤

  • 第六步:取适量的面团,擀成薄约0·6厘米的长方形面皮。
  • 第一步:将软化后的黄油放入容器中,用手动打蛋器打散,加入糖粉打至膨松柔软状。
  • 第九步:码入烤盘,刷上一层蛋黄水,撒上适量的生黑芝麻。
  • 第二步:分次加入鸡蛋液打到完全融合。
  • 第四步:拌压均匀后和成面团,盖上保鲜膜,静置15分钟。
  • 第七步:在面皮上刷上一层水,包好红豆馅,捏紧收口。
  • 第十步:烤箱预热180度,烘烤18分钟至金黄色即可。
  • 第八步:收口朝下,用刀切成均匀的小块后逐个整形一下。
  • 第三步:将低筋面粉、泡打粉筛入容器中。
  • 第五步:将红豆馅挤在保鲜膜上包裹好,搓成均匀的长圆柱状。
  • 红豆馅小西点做法技巧/窍门/补充说明:

    红豆馅小西点原料:
    面皮:黄油120克、糖粉70克、鸡蛋130克、泡打粉4克、低筋面粉400克
    馅料:京日红豆馅500克
    装饰:蛋黄水、生黑芝麻各适量

    相关食材:红豆

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