下午茶轻松做：天然酵种胡萝卜丝蛋糕
下午茶轻松做：天然酵种胡萝卜丝蛋糕是【无思远人】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下午茶轻松做：天然酵种胡萝卜丝蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
还是上周末发小来吃饭时候做的。她来家里要吃下午茶，我就做了脆蛋卷、蛋糕卷、奶茶还有这款萝卜丝蛋糕。因为知道那妞不吃胡萝卜，所以专门做了这个蛋糕，逗逗她^_^
表面抹了柠檬香草奶油，白雪皑皑的样子，看着满好看，吃着也好吃。某女吃了两块以后问我，“这用啥做的？看着挺好，也好吃！”我偷笑：“杏仁，葡萄干·····”女说，“嗯，是好东西！”我接着说：“还有···胡萝卜丝哩。”某女炸了一样，“啊啊啊啊，胡萝卜？？？”然后又砸吧砸吧嘴，回味回味说：“没胡萝卜味儿啊。”
嘿嘿，妞，要是做出来胡萝卜味儿来，你还吃啊？O(∩_∩)O
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 玉米油：80克 | 糖：60克 |
| 天然酵种：85克（100%水粉比例） | 蛋：80克 |
| 中粉：100克 | 香草精油：1滴 |
| 盐：1/6小勺 | 小苏打：1/3小勺 |
| 辅助料用量 | |
| 葡萄干：75克 | 胡萝卜丝：60克 |
| 大杏仁：20克 | -- |
下午茶轻松做：天然酵种胡萝卜丝蛋糕的做法步骤
下午茶轻松做：天然酵种胡萝卜丝蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、油的量原方子是96g，鸡蛋原方子是55g左右的一个。我减了油量，增加了鸡蛋的量。
2、糖的量原方子是100g，我减了量，感觉甜度差不多。
3、做好以后可以直接吃，不过原方子作者（德姐）强烈推荐加上奶酪霜。我想想那样味道定是很好，不过家里刚巧木有奶酪了，就用了柠檬香草奶油，清清爽爽的味道跟温润的蛋糕很是搭呢。切了小块，方便分吃。
4、小苏打一定要加，这款蛋糕就是靠小苏打与酸性物质（天然酵种）结合气泡帮助蓬松的。
5、方子里天然酵种一方面可以滋润组织，另一方面其微酸的味道还可以抵消一部分甜腻，功效不可小觑哈。不过无需用活性很强的酵种，用废弃的那些都行，算是“废物利用”啦。
6、天然酵种的培养方法看这里：
7、要用中粉哈，否则撑不起来这么多胡萝卜丝，成品会蓬松度不好。