当前位置:首页 > 菜谱大全 > 鸡肉金针粉丝

鸡肉金针粉丝

菜谱编号:053-359
鸡肉金针粉丝是【籣草児】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡肉金针粉丝”。
鸡肉金针粉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做过金针粉丝,但不是用的鸡肉。年夜饭桌上这道蒸菜用的就是鸡肉了,要的就是个彩头---吉祥如意。

婆婆不能吃太油腻,但老人健康重要,营养也得搭配足了。鸡肉较清淡,没用油脂,嫩滑好吃。

加了鸡肉的粉丝和金针菇,鲜美、嫩滑,一桌一大盘子一会就见底了···

鸡肉金针粉丝主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:320克粉丝:50克
金针菇:120克--
辅助料用量
红剁椒:2茶匙生姜:适量
香葱:适量蒜瓣:适量
调味料用量
食油:2茶匙盐:适量
生抽:适量淀粉:适量
芝麻油:适量料酒:适量

鸡肉金针粉丝的做法步骤

  • 第二十步:淋入淀粉汁,勾薄芡。
  • 第十二步:淋入生抽,炒匀。
  • 第五步:葱、姜、蒜分别切细粒。
  • 第十六步:另起一锅,烧热油,爆香蒜末。
  • 第六步:粉丝用温水泡软备用。
  • 第十步:锅中油热,爆香姜末。
  • 第十五步:锅中水开,放入金针粉丝;蒸10分钟。
  • 第四步:加入生抽,充分拌匀;腌制20分钟。
  • 第二十一步:勾芡好的汤汁淋到鸡丝上。
  • 第十四步:将鸡丝连汤汁一起倒在粉丝上。
  • 第十三步:加入适量高汤,煮开。
  • 第七步:金针菇切去根部、洗净备用。
  • 第二十二步:撒上葱花。淋上芝麻油;吃时拌匀。
  • 第八步:取一大盘,铺上金针菇。
  • 第九步:将粉丝剪成小段,码放在金针菇上。
  • 第一步:鸡肉洗净切细丝。
  • 第三步:加入料酒。
  • 第二步:加入适量盐,拌匀。
  • 第十八步:加入红剁椒。
  • 第十七步:将盘中蒸出来的汤汁倒入锅中。
  • 第十九步:加入生抽调味。
  • 第十一步:倒入鸡丝滑散。
  • 鸡肉金针粉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸡肉用料酒腌制后一样细嫩。
    2、鸡肉可以直接蒸,不炒也行。
    3、鸡肉、金针菇都很鲜,不需要加入别的调味品提鲜。

    相关食材:鸡肉粉丝

    鸡肉金针粉丝菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【籣草児】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡肉金针粉丝。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜