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酸菜炒猪心

菜谱编号:053-708
酸菜炒猪心是【蓝色南半球】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜炒猪心”。
酸菜炒猪心

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平常极少吃内脏,这猪心也是每年回来只买一次而已。其实这猪心的口感还挺不错的,只是大家都认为内脏吃多不大好。

酸菜炒猪心主厨:蓝色南半球

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪心:400克--
辅助料用量
酸菜:适量姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
料酒:适量生抽:适量
生粉:适量白糖:适量
鸡精:适量胡椒粉:适量
橄榄油:适量盐:适量

酸菜炒猪心的做法步骤

  • 第五步:锅里再倒入少许橄榄油,将腌好的猪心倒入大火爆炒。
  • 第三步:烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。
  • 第八步:翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。
  • 第四步:倒入切成丝的酸菜大火爆炒,调入少许白糖,然后盛起待用。
  • 第一步:猪心处理好切成薄片。
  • 第六步:加入少许料酒、盐炒到变色。
  • 第七步:再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。
  • 第二步:装好容器里,放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒,搅拌均匀腌制片刻。
  • 酸菜炒猪心做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炒酸菜的时候必须放糖,可减少咸味亦有提鲜作用。
    2、猪心无论如何都会感觉有点腥味,所以最好加入料酒以及姜。

    相关食材:猪心酸菜

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