苦菊千张卷
苦菊千张卷是【河南军嫂】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦菊千张卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这几天上火,嘴里有点溃疡,总想吃点清淡败火的菜,那天逛超市,看见有卖苦菊的(我们这里也叫青菊),赶忙买了点。苦菊是一种廊坊特产的食用植物,苦菊属菊花的一种,有抗菌、解热、消炎、明目等作用,味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,也有清热解暑之功效。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:调味 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
苦菊:150克 | 豆腐皮:2张 |
辅助料用量 | |
盐:3克(料汁) | 大蒜:1瓣 |
香醋:30ML | 白糖:5克 |
香油:3ML | 水:适量 |
色拉油:适量 | -- |
苦菊千张卷的做法步骤
苦菊千张卷做法技巧/窍门/补充说明:
卷豆皮的时候一定要卷紧实,否则苦菊会洒出来。如果对一圈半操作不好的话,可以卷两圈再切断豆皮。