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蚝油烧千张结

菜谱编号:101-678
蚝油烧千张结是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油烧千张结”。
蚝油烧千张结

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这千张,我们当地都管它叫豆腐皮,一般我都爱去北市场,买一个东北大姐做的东北薄豆皮,她的豆皮,特薄,一张能顶别的摊主的三张,吃到嘴里特有韧性。她的豆皮特抢手,去晚了,就被抢光了。我家只有在周末,小朋友在家吃饭时,我才会多跑上二十分钟的路,早早的去买,认真的做。

这次的做法,也相对简单,不过是把豆皮切成宽条,打个结,用蚝油来吃,小朋友在呼过瘾,说,这一筷子夹起来,真值!

蚝油烧千张结主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆皮:适量--
辅助料用量
红尖椒:适量绿尖椒:适量
皮:适量水淀粉:适量
调味料用量
盐:适量蚝油:适量
芝麻油:适量高汤精:适量

蚝油烧千张结的做法步骤

  • 第九步:关火,加入少许芝麻油。
  • 第一步:准备千张豆皮。
  • 第八步:当汤汁快收尽时,勾入水淀粉收汁。
  • 第七步:加入豆打好的豆结。
  • 第三步:打个结。
  • 第四步:红绿尖椒切长条。
  • 第六步:加入适量水、蚝油、高汤精、盐烧开。
  • 第十步:装盘出锅。
  • 第五步:锅中油烧热,入葱花炒香。
  • 第二步:用两张叠在一起,用刀划成约2厘米宽的长条。
  • 蚝油烧千张结做法技巧/窍门/补充说明:

    豆结在锅中煮时,要小心翻动,不要乱铲,以免弄断。

    相关食材:千张蚝油

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