牛肉千张煲
牛肉千张煲是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉千张煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
千张即豆腐皮，南方的千张又薄又韧，用来煲汤久煮而不破；北方的千张较厚，多用来做凉菜或者小炒。今儿我用千张包裹牛肉馅，用隔水炖的方法煲了一锅汤，一大坨牛肉馅鲜美多汁，顺着千张的缝隙渗到汤里，原本寡淡的清汤也变得鲜香了。
牛肉本身就很鲜美，所以无需太多调料，只放了少许盐和20多克的薄盐特级酱油。上桌前将油菜芯、小葱末、香菜段扔进汤里，顿时这汤多了几分生动和灵气。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煲 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉馅：150克 | 千张：2大片 |
| 油菜：4棵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：1棵 | 香菜：1棵 |
| 大葱：半棵 | 淀粉：10克 |
| 凉水：适量 | -- |
牛肉千张煲的做法步骤
牛肉千张煲做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛肉馅也可以换成猪肉馅、羊肉馅等，馅料的多少根据个人的手艺、千张的大小来调整；
2·隔水炖比直接煮要省心，不用担心千张包被翻滚的开水煮飞煮破；
3·煮千张包的清水可换成高汤，如鸡汤、猪骨汤等，营养和味道更甚一筹。
答配菜谱：千张与牛肉的做法