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大头菜包子

菜谱编号：053-859

大头菜包子是【刘英杰】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大头菜包子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我们东北人所说的大头菜，就是南方人口中的卷心菜、圆白菜或洋白菜，它在抗衰老和防止心脑血管疾病、癌症等方面都有奇异功效。对于老年人是十分有益的，我们常常炒着吃，这次给妈妈做个包子，不加肉的，因为老年人还是少吃猪肉为好嘛，不过还是很好吃！

大头菜包子主厨：刘英杰

第八步：将馅料放入面皮中。

第三步：捞出挤出水切碎，放入葱花，放入盐、五香粉、味精、香油。

第七步：擀成面皮。

第九步：包成包子。

第十步：放入烤箱里发酵。

第四步：发酵好后再揉成光滑的面团。

第二步：大头菜稍切一下，放入热水中焯熟。

第十一步：放入蒸锅，蒸20分钟再焖3分钟即可。

第一步：面粉用溶入酵母的温水和成光滑的面团，放温暖处发酵一小时。

第六步：切成大小均匀的剂子。

第五步：搓成长条。

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