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韩式炸蔬菜

菜谱编号:054-017
韩式炸蔬菜是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式炸蔬菜”。
韩式炸蔬菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在韩国,小小的炸蔬菜是能进入到大饭店菜单的菜品。

各种蔬菜裹上面糊炸制的蓬松酥脆,沾着椒盐或者甜辣酱吃,是绝妙的美味。

韩式炸蔬菜主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
土豆:1个茄子:1个
西葫芦:100克--
辅助料用量
红椒:适量--
调味料用量
面粉:50克鸡蛋:1个
胡椒粉:2克鸡精:适量
盐:适量--

韩式炸蔬菜的做法步骤

第四步:搅拌至无颗粒状面糊。

韩式炸蔬菜做法第四步骤

第五步:把所有的蔬菜洗净切薄片。

韩式炸蔬菜做法第五步骤

第三步:再加入盐,胡椒粉,鸡精和适量的清水。

韩式炸蔬菜做法第三步骤

第一步:准备好所有的食材。

韩式炸蔬菜做法第一步骤

第八步:两面微黄捞出沥油。

韩式炸蔬菜做法第八步骤

第六步:把蔬菜裹上面糊。

韩式炸蔬菜做法第六步骤

第十步:放入吸油纸上吸出油份即好。

韩式炸蔬菜做法第十步骤

第二步:面粉加入鸡蛋。

韩式炸蔬菜做法第二步骤

第九步:可再次复炸一遍让其更松脆。

韩式炸蔬菜做法第九步骤

第七步:平底锅倒入橄榄油放入裹上面糊的蔬菜炸制。

韩式炸蔬菜做法第七步骤
韩式炸蔬菜做法技巧/窍门/补充说明:

炸制蔬菜油温很重要,油温低了菜和面糊容易散开,油温高了菜容易炸糊。
因此油温再170度最。
裹蔬菜的面糊里加入一个鸡蛋,会更加蓬松口感更好。
炸好的蔬菜可沾食椒盐或者甜辣酱都可以。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韩式炸蔬菜。

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