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用锅就可以烤面包

菜谱编号:054-059
用锅就可以烤面包是【党国上校】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“用锅就可以烤面包”。
用锅就可以烤面包
菜式制作特点
口味:原味工艺:技巧
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
小麦粉:150克水:适量
辅助料用量
糖:10克--
调味料用量
酵母:5克--

用锅就可以烤面包的做法步骤

  • 第一步:先把面粉和水和酵母糖和在一起·就和做一般的面包同一个步骤·但做这个面包并没用什么模具·所以要水分少一点··和和馒头的面差不多最好
  • 第二步:等发酵两倍大后(看其他面包的制作过程就行啦)重新揉成面团·一个个等量得分开,在等发酵
  • 第六步:哪面不是很好看就把那枚朝下继续烘·不过这是要看好时间哦·我烘了几次·揭开看了几下就好了·怎么看温度差不多呢?就等锅很热了,放一点点水会马上沸腾那样·就把面包放下去烘·这时候每隔30~50秒就可以看看了
  • 第五步:因为只是面包低有面包的颜色·就再找一个铁框框·就是一个铁圈,有四个脚的·把面包的上面倒放在铁圈上·要与锅有3~4cm距离·然后再大火烘·注意·面包表面要刷一层水·然后锅里倒一点点水继续烘·由于家庭不同·你每烘100秒就看看焦了没
  • 第四步:发酵得差不多了,就放到锅里·大火烘·先放一碗水盖上盖子·等面包熟了,就有点像馒头·然后继续烘,由于各家火能不同,等面包下面的一面想煎一样焦黄了就好了
  • 第三步:我做的和一个鸡蛋大小·铁盆上要摸多点油
  • 用锅就可以烤面包做法技巧/窍门/补充说明:

    这是我根据烤箱的原理想出来的,由于我家也没烤箱菜弄出来的·每次烘烤不宜过多·6~8个就好·各位第一次做可能做不好,毕竟我也是小小心心的做,所以第一次焦了没问题·多式几次就好了,每次烘烤也一定要一点点水·就一点点10ML就够了,面包也要刷水·这样烤出来才不会裂皮·烤出来的像新疆的烤包子一样·还不错·面团尽量不要多水·可以不用油·烤出来油亮亮的·这样适合做法式长棍和欧式乡村面包·自己去搜搜吧,我的只是技术·

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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