菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炎炎夏日，吃不进东西，做了一碗孩子最爱吃的牛肉面，一大碗全吃了没剩，营养到了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：300克 | 香叶：3片 |
| 八角：1个 | 葱：3克 |
| 老抽：1茶勺 | 面条：300克 |
| 炖肉料：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：6粒 | 姜片：4片 |
| 盐：1茶勺 | 生抽：2茶勺 |
| 西红柿：2个 | 鸡精：1茶勺 |
| 料酒：1茶勺 | -- |
第十六步：香喷喷
第九步：加料酒、八角、香叶、生抽、老抽炒香
第五步：焯过水后控干
第十三步：加入牛肉汤再煮5分钟
第三步：牛肉切小块洗净用水泡一会
第七步：冰糖融化变黄色后加入牛肉翻炒
第四步：牛肉焯水
第八步：加入葱姜、炖肉料爆香
第十五步：浇上牛肉柿子汤，撒上香菜
第六步：锅中放油，加入冰糖小火炒糖色
第十七步：成品图
第十二步：西红柿放到锅内炒出汁水
第一步：准备好所需要的原材料
第十一步：挪到高压锅里炖熟，上汽20分钟后关火再焖5分钟开盖子
第十步：加水加盐、鸡精
第二步：洗净，西红柿、葱姜、香菜切块切片，炖肉料倒出适量备用
第十四步：面条煮好放到碗里
牛肉炖烂好吃，加入香菜提味儿。
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