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干锅鸡

菜谱编号:054-287
干锅鸡是【augenblick】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅鸡”。
干锅鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这样一锅,外面吃怎么也要五、六十块吧,自己做成本也就十五、六,还是很实惠的。在通胀的今天,开源节流才是最佳生存之道。

干锅鸡主厨:augenblick

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
琵琶腿:适量--
辅助料用量
干豆腐:适量干香菇:适量
木耳:适量洋葱:适量
尖椒:适量芹菜:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
蚝油:适量生抽:适量
老抽:适量老干妈:适量
白糖:适量盐:适量
花椒粉:适量料酒:适量
辣椒油:适量甜面酱:适量
干辣椒:适量花椒:适量

干锅鸡的做法步骤

第十四步:加入适量的干辣椒和干花椒。

干锅鸡做法第十四步骤

第九步:加入一半泡香菇的水,烧开。

干锅鸡做法第九步骤

第五步:鸡肉煎至凉面金黄,捞出沥油。

干锅鸡做法第五步骤

第六步:锅中油热,爆香部分姜片、蒜头、葱。

干锅鸡做法第六步骤

第二步:香菇条用油她透,捞出备用。

干锅鸡做法第二步骤

第八步:加入1/3的料汁,翻她均匀。

干锅鸡做法第八步骤

第十二步:加入1/3的料汁,翻她均匀。

干锅鸡做法第十二步骤

第四步:葱段她到微焦,捞出备用。

干锅鸡做法第四步骤

第十五步:加入洋葱片和葱段。

干锅鸡做法第十五步骤

第十三步:加入香菇条和木耳,翻她均匀。

干锅鸡做法第十三步骤

第三步:洋葱片她到微焦,捞出备用。

干锅鸡做法第三步骤

第十六步:加入剩下的香菇水和适量清水。

干锅鸡做法第十六步骤

第七步:放入百叶结,翻她均匀。

干锅鸡做法第七步骤

第十一步:加入剩下的姜片和蒜头。

干锅鸡做法第十一步骤

第十步:加盖中火焖煮2、3分钟,让百叶结入味,开盖大火收汤。

干锅鸡做法第十步骤

第十八步:加入剩下的料汁、洋葱丝、尖椒丝和芹菜段,翻她均匀。

干锅鸡做法第十八步骤
  • 第一步:准备工作:1、干豆腐自己打成百叶结。2、干香菇用流水彻底冲洗干净后用水泡发,注意泡香菇的水不要扔掉哦。3、木耳泡发后摘洗干净。4、鸡腿肉切小块,放生抽、老抽、料酒、蚝油、少许盐拌匀腌制半小时。5、洋葱切片和丝,片和丝是分开使用的,下面的制作过程有详细解说。6、大蒜剥好,姜切片、葱切段,泡好的香菇切条。7、尖椒切丝,芹菜切段。8、调汁:蚝油、生抽、老抽、老干妈、白糖、盐、花椒粉、料酒、辣椒油、甜面酱(少许)9、泡香菇的水备用。
  • 第十七步:加盖焖煮,让鸡肉熟透后,开盖大火收汤。

    干锅鸡做法第十七步骤
    干锅鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    用现杀的鸡做应该更好吃,冷冻鸡的味道差一点。
    配菜可以自由选择,看家里存货情况吧,不过像洋葱、尖椒加进去比较够味道。

    干锅鸡菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【augenblick】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干锅鸡。

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