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干锅杏鲍菇

菜谱编号:054-29
干锅杏鲍菇是【坨坨妈】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅杏鲍菇”。
干锅杏鲍菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有杏仁的香味和如鲍鱼的口感,适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感也非常好,做成菜品口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观极漂亮。

同时杏鲍菇含有丰富的营养,它富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病以及美容养颜等功效。

干锅杏鲍菇主厨:坨坨妈

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量杏鲍菇:适量
辅助料用量
朝天椒:适量生姜:适量
干尖椒:适量--

干锅杏鲍菇的做法步骤

  • 第六步:炸至杏鲍菇变软,即可捞起滤干油份。
  • 第三步:新鲜青红朝天椒切圆圈,青红椒切丁。
  • 第五步:炒锅倒大半锅油,油温至八成热时,下入切好的杏鲍菇过油炸制。
  • 第二步:五花肉切片。
  • 第七步:锅中留少量底油,下入五花肉片,炒至肉色变成金黄色;再加入青红椒,干尖椒,然后将炸好的杏鲍菇倒入,加两勺盐,少量鸡精,胡椒粉,一汤勺的美极鲜味汁,加少量水,翻炒后稍煮,至水分收干,即可装入火锅。
  • 第四步:生姜切片,干尖椒剪好备用。
  • 第一步:杏鲍菇洗净,从中对剖切成半圆的片。
  • 相关食材:杏鲍菇

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