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芹菜炒墨鱼

菜谱编号:054-371
芹菜炒墨鱼是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜炒墨鱼”。
芹菜炒墨鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

营养价值

墨鱼又叫乌贼。不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

适用人群

适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用;脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。

芹菜炒墨鱼主厨:飞雪飘絮

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
墨鱼:一个墨鱼主件--
辅助料用量
芹菜:几根胡萝卜:少许
调味料用量
植物油:一勺料酒:一勺
食盐:一茶匙白胡椒粉:少许

芹菜炒墨鱼的做法步骤

  • 第九步:加入墨鱼块翻炒
  • 第十步:加一点点水烧一烧
  • 第四步:加点料酒和食盐稍微拌一拌备用
  • 第二步:墨鱼去皮去内脏洗净
  • 第五步:芹菜去叶,洗净
  • 第八步:倒入青菜略炒
  • 第六步:芹菜切段
  • 第七步:坐锅热油一勺
  • 第十二步:放点胡椒粉拌匀即可出锅
  • 第一步:墨鱼,一个,将分两次做菜
  • 第三步:将墨鱼的主件,划上浅浅的斜格,然后切成长方格。(忽略我的刀工哦)
  • 第十一步:才想到胡萝卜没放呢,稍加几根,搞点颜色吧。烧开
  • 芹菜炒墨鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    感觉应该先炒墨鱼的。那样的话,芹菜更脆口感更好。

    相关食材:墨鱼芹菜

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