肉香素食之——甜辣烤麸
肉香素食之——甜辣烤麸是【金伊麻麻】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉香素食之——甜辣烤麸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
那天看到有位朋友做了一道八宝素什锦就想到家中的几片烤麸，回家后我就用烤麸做了一道有着肉香味道的素什锦菜肴——甜辣烤麸。先介绍一下烤麸，就是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，其功效为清热除火,补血益气。我做的这道菜肴是甜辣口的，所用的配料和调料就是我平时用来炖肉的料，所以吃起来有股浓郁的肉香。不过是素菜哦，凉吃热吃都好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 烤麸：3片 | 木耳：适量 |
| 干香菇：适量 | 花生米：适量 |
| 干黄花：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 花椒：适量 | 大料：适量 |
| 桂皮：适量 | 干辣椒：适量 |
| 香叶：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 糖：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 酱油：适量 |
| 鸡粉：适量 | 香油：适量 |
| 泡发香菇的水：适量 | -- |
肉香素食之——甜辣烤麸的做法步骤
肉香素食之——甜辣烤麸做法技巧/窍门/补充说明：
金伊麻麻小贴士：
1、放香菇水可以有效遮盖烤麸的豆腥味。
2、烤麸在油锅上煸炒之前里面的水一定要挤干些，水分大不容易煸成表皮微黄。
3、甜辣口的菜肴，糖和辣椒可以适量多放些。（依据个人口味做适当调整）
4、出锅时淋入香油更美味。
相关食材：烤麸