四喜烤麸改良版多图详解
四喜烤麸改良版多图详解是【大N的厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四喜烤麸改良版多图详解”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
网上的菜谱包括很多视频教学,都把烤麸和香菇卤煮的时间定为5-8分钟样子,这以我以前卤香菇的经验,香菇这么短时间味道根本不可能醇厚的!所以今天特意改良了一下家常烤麸的制作方法。遗憾的是家里没有花生和黄花菜。冰糖和盐的比例大家可以依据个人口味来定,我是江苏人,所以喜欢偏甜的口味,所以自己做的时候冰糖量比较大。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
烤麸:适量 | 香菇:约20朵 |
木耳:约10个 | -- |
辅助料用量 | |
老抽:2勺 | 酱油:5勺 |
八角:1个 | 桂皮:1个 |
葱:适量 | 香叶:1-2片 |
生姜:3-4片 | 盐:适量 |
冰糖:2勺 | 芝麻油:1勺 |
陈醋:1勺 | -- |
四喜烤麸改良版多图详解的做法步骤
四喜烤麸改良版多图详解做法技巧/窍门/补充说明:
烤麸虽然韧性大,但是质地比较松散,所以全程尽可能减少翻动的次数,如果需要翻动的时候,一定要比较轻柔,不然烤麸就散形了不好看。
菜谱标签:小吃
相关食材:烤麸