【三步曲，10分钟搞定一盘美味】川味麻婆豆腐
【三步曲，10分钟搞定一盘美味】川味麻婆豆腐是【星厨之家】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【三步曲，10分钟搞定一盘美味】川味麻婆豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
麻婆豆腐是一道最著名的四川菜，是用嫩豆腐、牛肉末、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱等烧制而成，成菜麻辣鲜香，嫩滑可口。Helen爱吃麻婆豆腐，是因为豆腐表面盖着一层红色的辣油，卖相极佳之余，还有香气扑鼻的花椒味，趁热吃不仅辣得人大汗淋漓，还让人胃口大开，增进食欲。
今天教大家一个三步曲的方法，10分钟做出好吃的麻婆豆腐，这样的豆腐很嫩，入口即化，我身边的人很喜欢吃，分享给大家。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：一块 | 牛肉末：150克 |
| 葱姜蒜末：适中 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 天特级金标生抽王：一勺子 | 郫县豆八酱：两大勺 |
| 白砂糖：三勺 | 甜辣酱：三勺 |
| 绿色的辣椒：一个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 咸盐：一勺 | 鸡精：一勺 |
| 料酒：两勺 | 耗油：一勺 |
| 二十三香：一勺 | 冰糖：一把 |
| 花椒水：两碗 | -- |
【三步曲，10分钟搞定一盘美味】川味麻婆豆腐的做法步骤
【三步曲，10分钟搞定一盘美味】川味麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆腐切丁后，要放入加盐的沸水中焯一下，一来可去除豆腥味，二来可使豆腐烹调时不易碎烂。
2、豆腐切丁、飞水和烹调时，要尽量刀稳手轻，以免豆腐丁弄得碎烂不成型。
3、我用的是花椒水，所以味道很麻辣，好吃，这样菜里面也不会有麻椒碎末
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