盐水扎蹄
盐水扎蹄是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐水扎蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
盐水扎蹄--起源于江浙一带的特色蹄膀腌制方法。做工考究,用料精简,入口香嫩,老少皆宜。
与水晶肘子有异曲同工之妙。是酒席桌上颇受欢迎的佳肴。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:腌 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
猪蹄膀:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
烧酒:适量 | 盐:适量 |
糖:适量 | 姜:适量 |
葱:适量 | -- |
盐水扎蹄的做法步骤
盐水扎蹄做法技巧/窍门/补充说明:
1·扎蹄一定要扎紧·
2·一定要用全棉的纱布或者棉布。
3·烧酒就是高度酒,不要用平常的料酒。
4·筷子插的进,就熟了。
相关食材:盐