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椒盐排叉

菜谱编号:264-781
椒盐排叉是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐排叉”。
椒盐排叉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬至饺子剩下的面,烤一盘椒盐排叉,酥酥香香,别有风味

椒盐排叉主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:200克--
辅助料用量
椒盐:4克蛋黄:1个
熟芝麻:5克--

椒盐排叉的做法步骤

  • 第十六步:烤箱170度预热,中层烤20分钟左右,至焦脆
  • 第十七步:出炉。
  • 第九步:两片一组,在面片上划三刀,将一头从中间一刀中穿出来,拉平
  • 第十步:做好所有的排叉
  • 第二步:花椒7g入炒锅焙熟
  • 第十二步:鸡蛋黄打散
  • 第六步:准备好所有食材
  • 第十一步:码入烤盘
  • 第五步:调好的额椒盐粉
  • 第十五步:撒一层椒盐粉
  • 第四步:7g花椒粉加入2g盐
  • 第七步:将面团擀成和饺子皮一样的薄饼,越薄越好
  • 第十三步:在排叉上刷一层蛋黄液
  • 第一步:面粉加入适量的水合成饺子面团,盖上保鲜膜饧着
  • 第八步:切成3厘米见方的面片
  • 第三步:擀成花椒面
  • 第十四步:撒一层芝麻
  • 椒盐排叉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、刷调料和撒芝麻、椒盐时注意重叠部位也刷撒上,更有滋味。
    2、烤箱不同,面皮的薄厚不同,烘烤时间、温度仅供参考。
    3、烤到酥脆才好吃。

    相关食材:椒盐

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