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酸辣凉粉

菜谱编号:054-503
酸辣凉粉是【风再起时~】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣凉粉”。
酸辣凉粉
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
纯豆粉:200克--
辅助料用量
心里美萝卜:1个香菜:适量
调味料用量
生抽:适量醋:适量
白糖:适量辣椒油:适量
香油:适量--

酸辣凉粉的做法步骤

  • 第九步:准备一碗料汁,里面放上生抽,醋,糖,辣椒油,花椒粉,香油,将之拌匀
  • 第四步:纯豆淀粉加水兑水淀粉,搅匀
  • 第五步:将煮萝卜的水烧开,关小火,将水淀粉倒进锅中,边倒边搅拌
  • 第二步:放锅里加水煮上15分钟
  • 第一步:将心里美萝卜切成条
  • 第六步:不停的搅,直到没有白色的颗粒就可以关火了,(我这次水和淀粉的比例是3:1,所以更浓稠些,冷却的时间也相应缩短了)
  • 第八步:冷却好后取出,切成小块,放一些香菜末
  • 第三步:水的颜色变成深红色即可,捞出萝卜
  • 第七步:把搅好的凉粉倒进容器里,冷却后放冰箱冷藏几个小时
  • 第十步:将这料汁浇在凉粉上即可
  • 相关食材:凉粉

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