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自制麻辣豆腐乳

菜谱编号:054-556
自制麻辣豆腐乳是【好客吧】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制麻辣豆腐乳”。
自制麻辣豆腐乳
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
老豆腐:600克--
辅助料用量
红曲米:50克--
调味料用量
盐:适量胡椒粉:适量
辣椒粉:适量花椒粉:适量
味精:少许--

自制麻辣豆腐乳的做法步骤

  • 第四步:把豆腐用筷子夹起在搅拌好的调料里打个滚。
  • 第二步:用筷子夹起看豆腐长上了淡黄色的霉菌,闻之有香味,触之有粘腻感就可以腌制了。
  • 第五步:整齐地码放到玻璃容器里,加盖密封。四周以后吃比较好。
  • 第三步:把红曲米捣碎成末,放在盘子里,加入盐(稍多),辣椒粉,胡椒粉,花椒粉(视个人喜好),再加少许味精,用筷子搅拌均匀。
  • 第一步:把老豆腐洗净沥干水分,切成小块,成火柴盒大小。整齐地分别码放在蒸锅里,盖好锅盖放置5-7天。
  • 菜谱标签:泡酱腌菜下饭菜
    相关食材:豆腐

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