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豆角干梅菜焖猪软骨

菜谱编号:054-615
豆角干梅菜焖猪软骨是【elmonte】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角干梅菜焖猪软骨”。
豆角干梅菜焖猪软骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天去了趟夏威夷,不过大家别误会了,此夏威夷非那旅游胜地的夏威夷,这里所说的是一叫夏威夷的华人超市,哈哈。这个中超市南北杂货什么都有,居然让我发现了有豆角干卖,豆角干只听过还没吃过呢,就买了一包,家里有两块猪软骨(带有软骨的大排骨),配上一点惠州的梅菜一起放电压力锅焖烧了,味道不错呢,

豆角干梅菜焖猪软骨主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪软骨:2磅--
辅助料用量
豆角干:100克梅菜:1/4颗
调味料用量
酱油:2·5大匙糖:1小匙
料酒:小匙味淋:1大匙

豆角干梅菜焖猪软骨的做法步骤

  • 第二步:梅菜放水泡发,洗干净,切小段。
  • 第五步:把豆角干铺放在锅底,上面放入梅菜干。
  • 第一步:豆角干用水泡1个小时,清洗干净,挤干水分。
  • 第九步:排骨的软骨部分经过压力锅压煮,软中带脆,豆角干吸收了排骨的味道,也非常好吃。
  • 第八步:排气后打开盖子,拌匀即可。
  • 第七步:盖上盖子,把气阀调好,按骨类键,30分钟。
  • 第三步:猪软骨汆烫出血水,洗干净,沥干水分。
  • 第六步:把猪软骨铺放在上面,倒入汁料。(因为在煮的过程中,排骨会出少量的水,所以没放水了。)
  • 第四步:放入酱油,糖,料酒和味淋把猪软骨拌匀。
  • 豆角干梅菜焖猪软骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1·味淋是是以米为主原料、加上米麴、添加糖、盐等的发酵调味料,也有人称之为「甜日本酒」,没有,可以用料酒或花雕酒代替。
    2·因为梅菜带有咸味,所以不需要放盐,或根据各自的口味适量调整。
    3·我用的大茂牌酱油,颜色比较深,所以没放老抽,如果用颜色比较浅生抽的话,可以适量放点老抽上色。
    4·如果想软骨更加软烂,可以在完成后,在按肉类键继续压15分钟,这样软骨会更加软乎。

    相关食材:豆角

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆角干梅菜焖猪软骨。

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